MENU DU JOUR

Carpaccio


Medalhão ao Molho Robert


Frango Basquaise



Salada de Chicória , roquefort e nozes


TARTELETTE DE COCO E DAMASCO

PIZZA DE TOMATES SECOS COM RÚCULA

ROCOMBOLE DE CHOCOLATE

ANÉIS DE LULA EMPANADOS

TORTILLAS

Coxinhas de Galinha

TRABALHO FINAL GRUPO 4 - Turma 2468

Creme de Alho Poró com Hortelã

Filé recheado acompanhado de Massa Tricolor

Romeu e Julieta de Figo com Queijo Brie

Chef Marcus Jiorge com alunos do Grupo

Menu du Jour

Torta de Noz Pecan e Chocolate Branco


Tomates Recheados


Medalhões Barder ao molho de Vinho e Cogumelos


Lombo de Porco recheado com farofa coberto com Geléia de Tomate acompanhado de Legumes Picantes

Trabalho Final Grupo 2 - Turma 2468

Envoltine de Legumes e Queijos em Colchão de Folhas


Spaghetti de Pinhão ao molho Serrano


Risotto Doce com Frutas Vermelhas em Calda de Vinho


Alunos do Grupo com Chef Marcus Jiorge
(Papagaios de Pirata atras do vidro ! hehehe!!!)

Trabalho Final Grupo 3 - Turma 2468

Salada de Folhas com Patê de Peixe

Filé de Robalo ao Pesto de Rúcula com Purê de Cenoura

Torta de Maracujá

Integrantes do Grupo com os Chef's Mamadou e Marcos Jiorge

Trabalho Final - Grupo 1 - Turma 2468

Entrada: Vol au vent com recheio de damasco e manjericão


Prato Principal: Filé de cordeiro com molho pesto de hortelã e mix de legumes.

Sobremesa: Mousse de Butiá

Alunas do grupo com Chef Marcus Jiorge

MENU DU JOUR

Supremo de Frango com molho Provençal


Filé de Salmão com Relish de Laranja


Batatas recheadas com Ovos de Codorna


Chef's no trabalho

_______ Paula ___________________________________ Gilmar______________

GRENAL DOS CHEF'S

DESSA VEZ DEU GRÊMIO PARA ALEGRIA DO CHEF MAMADOU !!!

AO CHEF SANDRO RESTOU O CHORO !!! HEHEHEHE!!!!

Menu du Jour

ROULEAUX DE FILETS A LA VANILLE com ARROZ BIRIAMI


SALADA DE BRIE COM PERA

POULET SAUTÉ STANLEY com REPOLHO BRASEADO

POTAGE AUX DEUX POMMES DE TERRE

BACALHAU A GOMES DE SÁ

TARTE TATIN COM SORVETE DE MARACUJÁ

Menu do dia 16 de julho

Salmão grelhado ao molho de maracujá acompanhado de acelga refogada na manteiga


Goulash com arroz


Mini salada sobre pate brisee com mousse de aspargos verdes

BATATA RISSOLÉ COM MANTEIGA MAITRE D' HOTEL

REI ALBERTO

REI ROBERTO